예산군농업기술센터는 지난 26일 농업기술센터 세미나실에서 농산물가공 창업보육교육 전문반 개강식을 개최했다.

이번 전문반은 창업보육교육 기초반을 수료한 농업인 33명을 대상으로 3월 26일부터 4월 30일까지 매주 화, 목요일마다 총 4시간씩 진행된다.

이론교육은 △식품가공 핵심이론 및 가공기술 △가공장비 작동원리 △안전 및 위생관리 등으로 구성됐고 실습교육은 농산물공동가공센터 작업장 내 농산물을 이용한 △건조 △착즙음료 △농축잼 △착유 가공 실습이 이뤄진다.

특히 농산물 가공 실습 이해도를 높이기 위해 마지막 회차에서는 실습 과정 요약 및 생산제품 전시 평가회가 진행될 예정이다.

창업보육교육 전문반은 전 교육과정 중 80% 이상을 이수해야 수료할 수 있으며 수료자에게는 농산물공동가공센터 이용 자격이 부여된다.

농업기술센터 관계자는 “앞으로도 단계적인 가공교육을 통해 농업인의 가공 역량을 강화하고 성공적인 창업 기반이 마련될 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.