아산시농업기술센터는 가공기술의 과학화, 표준화로 지역 맞춤형 고품질 가공제품의 상품화을 위해 지난 5월부터 지역농산물가공 표준화 교육을 실시하고 있다.

이번 교육은 지역농산물을 활용한 농가가공식품의 상품화를 위해 실시하는 교육으로 5월 전통장 표준화 제조기술을 시작으로 버섯류 가공품 표준화 기술, 배 가공품 표준화 기술 등 14회 500여명을 대상으로 실시하고 있다.

교육내용은 우리지역 농산물 가공 기술 개발 방안, 조리방법에 따른 이용법 등의 이론교육과 잼, 식초 등 다양한 가공기술을 실습하고 있으며 향후 우유 쌀, 콩 표준화 교육도 실시할 계획이다.

배 가공품 표준화 제조기술 교육에 참여했던 교육생은 “배 과원을 운영하고 있으며 배는 약한 충격에도 쉽게 상처가 나 상품으로 나갈 수 없어 제 값을 받기 힘들다”며“ 이번 교육에 통해 배 식초, 쨈, 술 등을 담아 가공품으로 만들어 볼 생각”이라고 말했다.

한편, 농업기술센터 담당자는 “이번 교육을 통해 농업기술센터가 농식품 가공 및 산업화의 거점기관으로 육성할 수 있는 계기가 될 것”이라며“ 앞으로 있을 우유, 쌀, 콩 표준화 교육에 많은 참여를 부탁드린다” 고 당부했다.